PIMENTA CALABRESA

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Descrição

A pimenta calabresa não é um tipo de pimenta, como a pimenta dedo de moça, pimenta malagueta, pimenta caiena, pimenta jalapeño, etc. Mas resulta do processamento de um tipo de pimenta, ou de uma mistura de pimentas de diversos tipos.

Como a pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum) é bem comum no Brasil, é ela comumente usada para fazer este condimento.

Em flocos, ela é muito utilizada para temperar carnes, aves e peixes, principalmente linguiças. Também pode ser adicionada em queijos, patês, geléias, chocolates e drinques. Em pó, normalmente é acrescentada a caldos e molhos.

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